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白酒過(guò)濾-白酒過(guò)濾解決方案

 

白酒是中國酒類(lèi)的統稱(chēng),以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化。發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀造而成的各類(lèi)酒,具有以酯類(lèi)為主體的復合香味。中國的白酒分為以下香型:醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型和其它香型。


白酒國家標準中有固形物的要求,高度酒不超過(guò)0.4g/L,低度酒不超過(guò)0.7g/L。另外,白酒在蒸餾后大多酒精度在65%以上,一般不會(huì )產(chǎn)生渾濁。但若是在-10℃以下,在容器中會(huì )發(fā)現成團的絮狀物,低度白酒在酒精度40%以下時(shí),酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些醇,因溶解度變化而被析出,造成白酒渾濁。所以白酒(特別是低度白酒)都必須通過(guò)過(guò)濾,才能裝瓶出廠(chǎng)。

 

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